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我省养鸭存在的问题
(一)是鸭良种繁育体系不完善。种鸭场少,规模小,设施落后,社会水禽生产的品种混杂,供种不稳定,良种率低。目前我省较有规模的规范种鸭场仅4个,
存笼蛋、肉种鸭不足10万只。省内生产用鸭,多为土杂品种及商品代杂交种。现代水禽生产,多采用杂交配套系,由于良种繁育体系不完善,较为规范的种鸭场
少,一是供种质量低,二是供种能力不足。加之我省的地方水禽品种生产水平低,没有适宜大规模推广的优良蛋鸭、肉鸭,生产需要的良种必需省外引进,良种繁育
体系的不完善,是制约我省水禽发展的首要因素。
(二)是肉鸭的加工业发展滞后。我省肉鸭加工,长期以来为小规模的作坊式生产,龙头企业建设起步较晚,较有规模的加工企业建成投产仅1-2年。因此对
产业的带动力弱。由于加工落后,以活鸭销售为主,加工增值少,产业化程度低,价格受制于人,农民养鸭的收益不稳,造成水禽生产大起大落。由于加工起步迟、
规模小,强势品牌不多,使我省水禽生产在国内同行业竞争中处于劣势。
(三)是生产方式落后。目前我省鸭生产绝大多数是传统的千家万户分散放养,规模小、管理粗放、生产水平低。集约化、规模化水禽生产是发展的必然趋势,但目前鸭的小区养殖仅占存笼量的10%。
1、 抗氧化、抗衰老
类胡萝卜素具有抗氧化的功能:类胡萝卜素分子结构中含有多个共轭双键,能减少自由基对细胞遗传物质(DNA、RNA)和细胞膜(如蛋白质、脂质和碳水
化合物)的损伤。生物系统中一但形成高度活泼具有损伤能力的自由基后,自由基就会靠近蛋白质、脂质和核酸等细胞的重要组分,并进行强烈破坏。如羟基自由基
可以损伤90%的DNA,单线态氧和羟自由基能使DNA的股链断裂。如果基因物质的损伤长时间不能修复,会导致癌细胞生成。自由基是在正常的氧条件下产生
的,许多研究表明,在机体衰老、患病及炎症过程中,体内自由基增加,而类胡萝卜素能抑制自由基的产生或消除过多的自由基,可以延缓衰老和预防癌症。
为提高饮料产品的食品安全性、及时与企业、媒体及消费者保持沟通,我协会一直高度关注“焦糖色中4甲基咪唑”的有关动态,就目前我协会掌握和了解的情况,我国饮料中所含的焦糖色不会致癌,可安全饮用。具体说明如下:
1、无论国外还是国内,焦糖色被允许用于饮料等食品。在我国焦糖色被GB2760《食
品安全国家标准 食品添加剂使用标准》和国家标准GB8817《食品添加剂焦糖色》双重管理。在GB2760《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》中,焦糖色可以使用于包括饮料在内的十几种食品中。
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