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会上专家还分析了国外食品安全事件,与会专家一致认为,食品安全问题已经突破国界,无论
是在发展中国家,还是发达国家都广泛存在,不仅损害人类健康,更有损行业和国家的形象。由此,强化从农场到餐桌的食品安全控制体系,不仅需要政府加强法制
化监督管理,企业加强诚信意识,科技界加强对食品安全的基础科学研究,更需要媒体传递科学的信息。正视食品安全带给人类的挑战,需要政府、产业、科技、媒
体各方的共同努力。
我省养鸭存在的问题
(一)是鸭良种繁育体系不完善。种鸭场少,规模小,设施落后,社会水禽生产的品种混杂,供种不稳定,良种率低。目前我省较有规模的规范种鸭场仅4个,
存笼蛋、肉种鸭不足10万只。省内生产用鸭,多为土杂品种及商品代杂交种。现代水禽生产,多采用杂交配套系,由于良种繁育体系不完善,较为规范的种鸭场
少,一是供种质量低,二是供种能力不足。加之我省的地方水禽品种生产水平低,没有适宜大规模推广的优良蛋鸭、肉鸭,生产需要的良种必需省外引进,良种繁育
体系的不完善,是制约我省水禽发展的首要因素。
(二)是肉鸭的加工业发展滞后。我省肉鸭加工,长期以来为小规模的作坊式生产,龙头企业建设起步较晚,较有规模的加工企业建成投产仅1-2年。因此对
产业的带动力弱。由于加工落后,以活鸭销售为主,加工增值少,产业化程度低,价格受制于人,农民养鸭的收益不稳,造成水禽生产大起大落。由于加工起步迟、
规模小,强势品牌不多,使我省水禽生产在国内同行业竞争中处于劣势。
(三)是生产方式落后。目前我省鸭生产绝大多数是传统的千家万户分散放养,规模小、管理粗放、生产水平低。集约化、规模化水禽生产是发展的必然趋势,但目前鸭的小区养殖仅占存笼量的10%。
黄小平告知相关情况时举出例子:湖北神丹公司和江苏三湖公司是两个当地的蛋品生产和销售的龙头企业,他们的鸡蛋和鸭蛋产品,在福建和北京市场被查出含有
苏丹红。但是,来自湖北省质监局和江苏省质监局的检测结果却显示,这两个公司的蛋品均未检查出苏丹红1号及苏丹红4号。如果两地检测的是同一批次的产品,
而不同地方的检测结果又不一样,那么,哪一个才是正确的呢?相反,如果不是同一批次的产品,我们又怎么知道检测的结果哪一个才是正确的、而哪一个又有误
呢?黄小平认为,对苏丹红的检测,其技术和设备要求都很高。
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