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省畜牧局李朝国研究员认为，全国像我省这样水资源条件适合天然放牧养鸭的省份很少，客观上造成各路客商齐聚湖北，抢购优质红心鸭蛋的现象。

　　3、丰厚的利润。

　　据统计，去年我省共存笼蛋鸭2000万只，其中放养鸭约1300万只，共产优质红心鸭蛋约22亿枚，其中我省蛋品加工企业消化约12亿枚，外省企业购买约8亿枚，农民自产自销约2亿枚。火爆的需求使得我省红心蛋源销大于产，货紧价扬。

　要把鸡蛋做熟有没有一些技巧和学问？

那肯定要有的，比方讲煮鸡蛋的话，有的时候煮的火候不到的时候，里面是汤心的，有的时候煮过火以后过的时候，心非常硬，我们测定它的吸收率，我们提倡在5

分钟以里，煮的方式也很简单，一个是我们先把鸡蛋过一下凉水，为什么要过凉水呢，首先原来煮熟了鸡蛋以后过凉水是为了好剥皮，这个过程中容易出现水的污染

问题，把鸡蛋污染了，吃起来就不安全，那么我们想好剥皮怎么办，在煮鸡蛋之前先把鸡蛋入水，然后再煮鸡蛋，在煮的过程中要先小火，然后再改成大火，煮制这

个时间是在两分钟，然后把火停下把鸡蛋焖一下，然后再接着煮上三分钟，这样的话总的时间要在5分钟以里，这样的话比较容易吸收，口感也好。

2、因工艺的不同，在焦糖色生产过程中可能会产生微量的4-MEI。该成分是在焦糖等食品的加热、烘烤和烹饪过程中形成的。在世界范围内，含有焦糖色的众多食品和饮料中都可能有微量的4-MEI。

3、国际公共健康组织，如欧洲食品安全委员会（EFSA）、加拿大卫生部等，已经证实焦糖色以及包含的微量4-MEI，对包括可乐在内的饮料和食品是安全的。

4、中国饮料工业协会相信饮料企业在严格执行GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》和GB8817《食品添加剂 焦糖色》、确保饮料质量合规及消费安全的同时，将积极引进国内外的先进技术、提高技术水平。

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