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1、蛋品加工业的摇篮。
“干湖之省”的湖北,是我国的红心鸭蛋生产基地。我省蛋品加工已有近千年历
史,几乎家家户户都能进行传统的皮盐蛋腌制。解放后我省皮盐蛋出口一直位居全国前三强,并率先开发了无铅皮蛋工艺。近年来,蛋品加工企业如雨后春笋般迅速
发展起来,仅仙桃市就有大小蛋品加工企业近200多家,已形成安陆、仙桃、洪湖等多个蛋品加工基地,打造出“神丹”、“九珠”、“沉湖”等多个蛋品知名品
牌,涌现出湖北神丹、九珠蛋业等规模化企业。特别是湖北神丹集团公司,现已发展成为的蛋品加工企业,目前拥有职工近干人,年生产、加工销售各类蛋
品3.5亿枚,带动养殖专业户1500多户。该公司产品进入家乐福、麦德龙、沃尔玛等3000多家连锁超市,并出口日本、美国、俄罗斯、澳大利亚等国家。
鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为10%,炒蛋为97%,嫩蛋为98%,老蛋为81.1%,开水、牛奶冲蛋为
92.5%,生吃为30%-50%
可见煮鸡蛋是最吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响消化和吸收。对老人和儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消
化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,吃鸡蛋时辅以适量的蔬菜。 每天吃几个鸡蛋合适?
一般情况下,老年人每天吃1-2个为宜,中青年人、从事脑力劳动和轻体力劳动者,每天吃2个鸡蛋,从事重体力劳动者、消耗营养较多者,每天可吃2-3
个鸡蛋,孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3-4个鸡蛋,但不宜再多。
自古,民间夏季就有吃皮蛋或用皮蛋入菜的饮食习惯,以清火祛热,人们做成凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等食物清火。
皮蛋营养丰富,口味独特,既开胃助食,且久食不腻,还有一定的食疗价值。清代《随息居饮食谱》记载:“皮蛋味辛、涩、甘、咸,能泻热、去大肠火,治泻
痢,能敛能散。”中医认为:皮蛋性凉,有滋阴润躁、润肠通便、清热止渴作用,可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、眩晕等疾病。
所以,当人们遇到口渴头晕、鼻热喉干、牙痛,长口疮等情况时,往往想到吃皮蛋的方法清火。
湖北神丹公司经过多年研究,推出一种清凉型皮蛋。清凉型皮蛋不仅有传统皮蛋的清火效果,而且香醇清凉、不涩口不麻口,还具有清凉薄荷味。
清凉型皮蛋上市后,立即掀起了消暑新风暴:今年夏天,“喝凉茶,吃清凉型皮蛋”,已经成为一种消夏新时尚。
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