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今日鸡蛋现货价格延续上涨,但涨幅缩窄,而1405合约连续下跌后有所企稳,鸡蛋现货价格
进入节前上涨周期,后市仍有上涨的空单,但今年鸡蛋供应充足,上涨幅度有限,很难超过历史高位水平,期货价格很难持续与现货价格方向背离,因此短期期货价
格或将企稳,而未来鸡蛋现货价格节日效应过去之后,期价仍有下滑的可能。因此操作上建议逢高尝试空头交易,下方有望跌至3900一线,而养殖企业明年期货
盘面养殖利润非常丰厚,可以采取卖出保值的策略,提前锁定养殖利润。
红心蛋黄能吃么
蛋黄的颜色,与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米,其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。所以一般来说,散养的鸡蛋蛋黄颜色会比较深。
早在二三十年前,就有人利用这个规律,给鸡饲料中添加类胡萝卜素,使得蛋黄的颜色鲜艳好看,得到消费者的喜爱。这种做法对健康毫无损害,甚至有益。如
今有人利用蛋黄富集色素的特点,用有毒化学染料来加强蛋黄的颜色,实在是令人气愤。但消费者没有必要因噎废食,谈蛋黄而变色。没有被化学染料污染的深黄色
蛋黄,仍然是有益健康的好食品。
蛋黄这种食品,本来就因为高胆固醇而受到歧视;添加苏丹红的鸭蛋黄,更是让人们对于“蛋黄”这种食品产生了空前的疑虑。即便是热爱蛋黄的消费者,在红色蛋黄成为洪水猛兽之后,在挑选禽蛋的时候,也突然感觉到不知所措……
原来,蛋黄的主要成分,是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48.0%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等微量成分。
人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白当中,实际上,蛋清的蛋白质含量仅有11%左右,水分却占88%之多。而脂肪,也是扎扎实实地集中在蛋黄部分,
蛋清的脂肪含量仅有0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。
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