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鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为10%,炒蛋为97%,嫩蛋为98%,老蛋为81.1%,开水、牛奶冲蛋为
92.5%,生吃为30%-50%
可见煮鸡蛋是最吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响消化和吸收。对老人和儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消
化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,吃鸡蛋时辅以适量的蔬菜。 每天吃几个鸡蛋合适?
一般情况下,老年人每天吃1-2个为宜,中青年人、从事脑力劳动和轻体力劳动者,每天吃2个鸡蛋,从事重体力劳动者、消耗营养较多者,每天可吃2-3
个鸡蛋,孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3-4个鸡蛋,但不宜再多。
经营业户何兰说:'最近生姜的价格还是比较稳定的,保持在每斤6元的高价位上,但要在两个多月前,只要4块多一斤。'
业内人士认为,此前受毒生姜事件影响,部分农民不愿种植生姜,全国生姜种植面积萎缩。
此外,由于今夏一些地区持续高温,部分产区遭受旱情导致生姜减产,加上夏季(7到9月)是生姜消费旺季,多种因素结合,造成生姜在6月下旬以后大幅涨
价。'今年生姜产量较去年少,当前生姜的这个价格短期内很难下跌,继续上涨的可能性也很大。在业界,生姜价格有'贵三年、贱三年'的说法,今年或是姜价上
涨的周期。'
生姜
均价较6月同期上涨5成
鸡蛋
近期价格'爬楼梯'
抗癌
2004年在格拉斯格生命科技大会上,美国夏威夷大学一们博士宣读了份研究报告,类胡萝卜素防癌抗癌机理,是增强了细胞与细胞之间的信息联系联系,从
而保证了细胞生长、发育、分裂的信息稳定传递,而缺少则易引起突变致癌。多项项表明许多类胡萝卜素具有抗癌活力,类胡萝卜素的应用可能使癌症致死的危险性
降低20%—30%。流行病学,药理实验都肯定?胡萝卜素、西红柿红素、叶黄素等类胡萝卜素具有抗癌作用其中,?胡萝卜素对一些癌前病变如口腔癌,鼻咽癌
有比较好的治疗效果,?胡萝卜素对肺癌,宫颈癌,卵巢癌,食道癌也有预防作用。流得病学研究还表明,饮食中富含类胡萝卜素的果蔬的抗癌位点有肺、胰腺、
胃、肝、结肠、乳腺等处,综上所述,类胡萝卜素具有防治癌症的作用,有益于人类的健康。
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