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鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为10%,炒蛋为97%,嫩蛋为98%,老蛋为81.1%,开水、牛奶冲蛋为
92.5%,生吃为30%-50%
可见煮鸡蛋是最吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响消化和吸收。对老人和儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消
化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,吃鸡蛋时辅以适量的蔬菜。 每天吃几个鸡蛋合适?
一般情况下,老年人每天吃1-2个为宜,中青年人、从事脑力劳动和轻体力劳动者,每天吃2个鸡蛋,从事重体力劳动者、消耗营养较多者,每天可吃2-3
个鸡蛋,孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3-4个鸡蛋,但不宜再多。
今日鸡蛋现货价格延续上涨,但上涨幅度有限,全国主产区鸡蛋价格平均价3.97元/斤,辽
宁大连价格3.66元/斤,山东德州价格4元/斤,河南商丘4元/斤,上涨0.01元/斤,湖北孝感3.85元/斤,江苏南通4.06元/斤,河北邯郸
4.23元/斤,上涨0.02元/斤,主销区鸡蛋平均价格4.17元/斤,上海4.2元/斤,广东4.3元/斤,北京4元/斤。南方地区遭遇暴雨侵袭,鸡
蛋运输和销售均受到阻碍,蛋价维持小幅上涨,北方地区再现雾霾,鸡蛋运输受阻,近期预报后期冷空气将再次侵袭,同时随着节日来临,鸡蛋集中需求上涨,预计
近期鸡蛋价格都将处于上涨周期。
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