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烤鸭蛋设备,烤鸭蛋技术,变蛋机 　误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样。 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蒸蛋为，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%，生吃为30%—50%。由此看来，煮蒸鸡蛋应是的吃法。　误区之三：炒鸡蛋放味精。 鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物质——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

　　鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为10%，炒蛋为97%，嫩蛋为98%，老蛋为81.1%，开水、牛奶冲蛋为

92.5%，生吃为30%-50%

可见煮鸡蛋是最吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。对老人和儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消

化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，吃鸡蛋时辅以适量的蔬菜。 每天吃几个鸡蛋合适？

　　一般情况下，老年人每天吃1-2个为宜，中青年人、从事脑力劳动和轻体力劳动者，每天吃2个鸡蛋，从事重体力劳动者、消耗营养较多者，每天可吃2-3

个鸡蛋，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3-4个鸡蛋，但不宜再多。

今日鸡蛋现货价格延续上涨，但上涨幅度有限，全国主产区鸡蛋价格平均价3.97元/斤，辽

宁大连价格3.66元/斤，山东德州价格4元/斤，河南商丘4元/斤，上涨0.01元/斤，湖北孝感3.85元/斤，江苏南通4.06元/斤，河北邯郸

4.23元/斤，上涨0.02元/斤，主销区鸡蛋平均价格4.17元/斤，上海4.2元/斤，广东4.3元/斤，北京4元/斤。南方地区遭遇暴雨侵袭，鸡

蛋运输和销售均受到阻碍，蛋价维持小幅上涨，北方地区再现雾霾，鸡蛋运输受阻，近期预报后期冷空气将再次侵袭，同时随着节日来临，鸡蛋集中需求上涨，预计

近期鸡蛋价格都将处于上涨周期。

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