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亟待转化为产业优势。
虽然看好的鸭蛋行情吸引了部分社会投资,但整体发展步伐仍显太慢。
省畜牧局畜牧处处长陈红颂认为,要将我省建成全国稳定的红心鸭蛋基地,必须重点解决三个问题——
首先是政府要重视支持。养鸭业在我省属于典型的草根经济,自生自灭,基本上没有专
门的政策资金支持。在这方面可以借鉴江西和江苏的经验,加大政府支持力度。江西省政府早在上个世纪90年代,斥资1.7亿元,推行“鹅鸭工程”,促使江西
迅速发展成为全国的鸭蛋省份(主要是圈养蛋鸭)。而江苏省每年在端午节前由政府搭台举办“鸭蛋节”,有力地提高了地方品牌的知名度。
其次是要按产业化模式运作,发展规模化养殖。可将养殖小区作为政府、龙头企业和农民连接的纽带,由政府出资,委托企业建设和管理养殖小区,农民进小区只交租金。
三是要加强社会化服务工作,特别是要做好蛋鸭品种的培育和“禽流感”等疫病的防治工作。
主料:南瓜、咸鸭蛋、香菜。
调料:鸡精、食用油、盐。
做法:先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个),
到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多。烧水焯南瓜,时间不要太长,然后捞出备用。锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小
火!炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋
黄全部沾满南瓜即可。
鸡蛋的不同吃法,其蛋的营养消化吸收是不一样的,煮鸡蛋消化吸收率可达,炒蛋97%,嫩炸鸡蛋93%,老炸鸡蛋81%,开水及牛奶冲鸡蛋92.5%,生吃鸡蛋30-50%。生吃鸡蛋除营养消化吸收率低外,由于没有经过高温处理,对人的健康也会构成潜在危害。
有人担心多吃鸡蛋会患高胆固醇血症,其实这是一个很大的误解。人每天肝脏合成胆固醇1-1.2克,占人体胆固醇来源的85%。当外源性胆固醇摄入过多时,人体自身合成就会减少。
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