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现在通常的做法是直接公布结果，紧接着媒体便立即进行报道，企业则是在媒体披露之后，才知道自己的产品有了问题。这样，就存在着一种可能，如果检测结果是

有误或有错，那么相关企业和为企业提供蛋品的广大养殖户，他们由此遭受到的巨大损失，那又该由谁来负责？要知道，有时候一句谣言也可以使一个产业蒙受巨大

的损失。因此，在对食品进行监督检查的过程中，我们有必要改进和增加一些程序，以做到在查处有害食品的同时，也应当保护合法企业及种、养殖户的合法利益。

黄小平建议，我们应该借鉴发达国家在食品安全管理方面的经验，健全我国的食品安全法规，制定出一系列适当、一致和严明的法规，用以严格管理我国的食品生产

和流通。例如，英国食品法规定，执法部门在对食品进行抽样和检查的时候，应该告知相关的生产者和经销商。而且，在检测结果出来时，如果食品不合格，有可能

是生产商或经销商的责任。这时，应该以最快的方式，如传真或电话，及时通知生产商或经销商。与此同时，还要以正式的书面形式，通知生产商或经销商，而生产

商和经销商，又都拥有对其检测结果提出意见的权利。

黄小平为说明他的观点，首先出具了国家抽检结果，显示出大部分蛋品是合格的，并不含苏丹红。他认为，在执行监督检查和停止销售蛋品的整个过程中，鉴于我们

缺乏相应的法律和法规，因此，在保护广大消费者利益的同时，缺乏对合法、诚信及负责任的食品生产企业和业主的保护。出现这个倾向，不能不说政府管理部门应

当负起一定的责任。客观地讲，对食品安全问题，通常的情况是这样：要么是日常的监管不到位，要么是在媒体报道后，只好用粗放的管理手段来应变。此次有些地

方对所有的鸭蛋，甚至包括其他蛋品，均实行禁售即是一种不负责任的做法，不知依据的是什么？对此，黄小平表示：“现在，是到了应该制定出一个统一、合理而

规范的法规的时候了。这样做，才能让执法部门在按照相对完备的法规进行执法的同时，保护合法、诚信企业正常的生产和销售。

蛋黄富含各种维生素

　　若论维生素，毫无疑问，它们绝大部分都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K。这些都是“脂溶性维生素”，在蛋

清当中根本没有它们的痕迹。就算是水溶性的维生素B族，也占绝大多数存在于蛋黄当中。实际上，鸡场蛋的蛋黄中那种浅黄的颜色，有一部分就来自于核黄素的颜

色，而核黄素就是维生素B2，它可以预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛开裂等常见病痛。

　　蛋黄富含各种微量元素

　　各种微量元素呢？也一样集中在蛋黄当中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作

用。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋

黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。