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左侧的鸡蛋表面呈粉色有一层薄薄的白霜,手感也比较毛糙,一般通过直观法就能选出不离十的新鲜鸡蛋了。
步骤阅读3
(三)如何辨别人造鸡蛋?
前段时间掀起轩然大波的假鸡蛋,人造蛋事件还一直余热未消,微博上常有看到买到人造蛋的对比图,茜子跑遍大大小小的菜场和几角旮旯的蛋铺都没办法给大家找来人造蛋,说明我生活的城市应该对于鸡蛋造假一事抓得挺严。我就只能用文字描述一下真假鸡蛋的区别了。
新乡变蛋加工厂从事变蛋加工三十五年有余,长期实践中发明了自动变蛋包泥机,在2010年开始研制变蛋机,刚开始对机械不熟悉,设计的机器也不是十分合理,经过长期的理论与实践相结合,机器逐渐完善,机器性能也得到进一步的提高,尤其是在烂蛋率这块。只要不是人为原因,机器本身不会烂蛋,由于变蛋腐蚀性比较强,用的材质也都是标准的304不锈钢材料,为了把控机器质量,提高机器耐腐蚀程度,我们连小到一个轴承室都是专门定做,大大提高机器的质量与使用寿命
年,市场上鸡蛋供不应求,出现价格飙升。不少原先退出或缩小规模的养殖户看到蛋鸡养殖利润又高了,便重新投入到这个市场中来,不少养殖场也在去年纷纷扩大养殖规模。去年新投产的蛋鸡经过近半年的生长,到了今年上半年开始进入产蛋旺季,导致市场上鸡蛋产量一下子攀升乃至过剩,供大于求后自然就降价了。 此外,5月以来随着气温回升,蛋鸡产蛋量增加,且市场供应充足,致使鸡蛋价格持续回落。
当前蛋价上涨空间不大
那么,进入本月中旬后,一直下跌的鸡蛋价格为何止跌回升呢?业内人士认为主要原因有三。
一是由于鸡蛋价格持续下降,蛋鸡养殖已处于亏损状态,部分养殖户见无利可图,遂加快产能淘汰步伐,缩小养殖规模甚至退出蛋鸡养殖市场。
四招帮你挑选到好鸡蛋
1.感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。
2.手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。
3.耳听鉴别:良质鲜蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋),手握蛋摇动时是晃荡声。
4.鼻嗅鉴别:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋
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