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四)用妈妈教的老方法辨别新鲜鸡蛋。(上图)
(1)看蛋壳:鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳很光亮,储存时间久;臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍或灰黑色小圆点。
(2)听声音:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有声音;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。
(3)用光照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
(4)用手转:新鲜鸡蛋因为蛋壳有阻力,转两三周就停下了,而陈蛋转得时间长而且
从安全性,新鲜角度考虑,无公害的绿色或散养鸡蛋,只要生产的环境有人监管,养鸡的土壤农药残留符合标准,喂养的饲料无激素,这样生产的鸡蛋至少安全性有确实的保障,吃得也放心。而菜市场和超市一时间蹦出这么多品种的盒装高价蛋让人难以辨别,教大家最简单的办法,就是一定得看生产日期,再昂贵的鸡蛋一旦不新鲜,散黄或发霉发臭也是白搭。一般15天之内的鸡蛋最新鲜,而超市的高价蛋仔细看看日期,很多都已经超过15天还在卖,因为价格会高出普通鸡蛋一倍甚至更多,市民们不会优先考虑,导致放置30天还有存货。特别是夏季,建议大家最好不买盒装蛋,而是一个个的挑选。
第六代不锈钢变蛋机,2015年设计最新皮蛋包泥机,第六代不锈钢变蛋机是在多年变蛋生产实践和老式变蛋机应用上做出合理更新,其功能先进,破损率极低,无噪音。无废料,是变蛋加工的必备机械,欢迎业内同行前来考察,
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