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松花变蛋 产地:西乡县 特点:松花,松柏树枝叶。将鸡蛋以松柏枝包裹腌制即成松花变蛋。西乡松花变蛋将松之全部完全“承接”,其蛋清表皮呈松、柏叶阴影状,质地透明、松花晶莹,隐隐约间可见朵朵松花、食之则美味爽口,咸淡适中,可谓“变”出来的美皮蛋加工条件,15度到25度之间 
从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
2打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
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一直被模仿,从未被超越——新乡皮蛋机械厂,
新乡皮蛋机械厂最专业的皮蛋加工厂家,我厂从事皮蛋加工三十五余载,有着资深皮蛋加工经验,随着劳动工资上涨,传统手工作业以满足不了皮蛋加工需求,我厂根据实践经验研制了实用型皮蛋包泥机,该机无破损,效率高,低能耗,无污染,现以完善的产品投放市场,已得到广大客户的认可与好评,欢迎新老客户前来考察。来厂可以现场操作试机,地址,新乡市朗公庙
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