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其实河南变蛋跟松花蛋是一个东西,
以前松花蛋制作的时候,采用的配料中有氧化铅,古称密陀僧。导致松花蛋中含铅,对身体健康有害。
现在人们普遍采用了EDTA替代了氧化铅,这样松花蛋就不含有铅了。
edta,是乙二胺四乙酸,是一种钙盐络合物,对人体无害。
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