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将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里,鸡蛋沾匀灰后,捞出滚上谷糠或锯末,随即装入缸里,加盖密封。一般来说春、秋季节需7天左右,夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别,如蛋黄蛋青已凝结为一体,说明已变成,应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的,说明还未变成,需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ,蛋青成稀状,说明出缸晚了,已经老化变汤了。
资深变蛋加工厂家发明制造变蛋机
我厂从事变蛋加工三十五余载,有资深的变蛋加工经验,熟悉变蛋加工工艺流程,设计的机器都是针对大批量变蛋加工,做到真正的高效率,无烂蛋,低能耗,无污染,是变蛋大型加工必备的实用型机械,欢迎新老朋友前来考察,来厂可实际操做试机,看到机械加工变蛋的整个流程
. 2008-10-08 如今,城市居民都崇尚享用土鸡蛋,因其味鲜美,色鲜艳、气清香、无污染,市销价格要比普通鸡蛋高1倍。但山区养鸡规模小,养鸡户零星分散,要想进入大市场,需有一个收集、贮存保鲜,形成批量的过程。有条件的地方可利用冷库、冷柜、冰箱贮存保鲜,在条件较差的地方,可按下列方法贮存保鲜。 一、谷壳窝藏法。取干净的木桶或瓷坛,洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫一层干燥谷壳,厚约1—2厘米,其上排放一层鲜蛋,大头朝下,小头朝上,地址:新乡市新飞大道南段348号
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