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那皮蛋又是什么蛋呢 变蛋用开水煮开再吃行不行 变蛋是生着吃好还是煮过之后再吃好呢 满意答案 宜安 2008-06-23 松花蛋,变蛋,皮蛋都指同一种蛋,只是叫法不同.他们已经是熟的了,最好的吃法是剥开后,放上醋,姜丝,生抽凉拌吃.只有没做好的皮蛋才会蒸熟了吃. 
好像河南变蛋又和松花蛋相似,就想用变蛋替代松花蛋,从网上查到河南变蛋的做法如下,整个过程好像不用氧化铅,虽然现在松花蛋对人体无害了,但是作为孕妇,怀孕期间要多吃新鲜的蔬菜水果、牛奶、牛肉鸡蛋等,一般其他的东西可以吃,但不要过量,要广泛吃多种营养,但有几种东西最好不要吃,腌制的、油炸的、卤的等。其他的都还好说。

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