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材料：鸭蛋、白酒、盐、黄沙、辣椒
步骤：
（1）用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。
（2）把高度白酒倒进杯子里，然后把蛋放进去
（3）让每个蛋上都充分的粘上白酒
（4）把辣椒倒进另外的大碗里，加入黄沙
（5）再加入精盐，把刚才浸过蛋的白酒也加入，充分的拌均匀
（6）把蛋逐个的放进黄沙糊里
（7）让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右
（8）把腌好的蛋洗掉泥沙，那里有变蛋机机器厂家定做，放进锅里，加入适量的冷水
（9）煮十五分钟左右即可食用了
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蒸鸭蛋的做法
原料:咸鸭蛋3 个、新鲜鸭蛋2 个
调料:猪油1汤匙、碎葱少许
做法:
（1）将咸鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，那里有变蛋机机器专业生产，用筷子搅打均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。
（2）在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟（若用凉水冲蛋液，需30 分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，吉林变蛋机机器，老了不好消化）。
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（1）鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，那里有变蛋机机器供应，也保证鸭蛋的质量。
（2） 夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。
（3） 鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
吉林变蛋机机器-自动皮蛋机器厂-那里有变蛋机机器专业生产由新乡县豫远食品机械经营部提供。新乡县豫远食品机械经营部（www.pidanji.com）在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，豫远食品一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：刘英英。同时本公司（www.pidanji.cn）还是从事皮蛋机，皮蛋机生产厂家，全自动皮蛋机生产厂家的厂家，欢迎来电咨询。
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