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白玉虾饺
材料:
主料:澄粉300g,龙虾仁150g
辅料:肥膘30g,鸡蛋1只(取蛋清),多功能变蛋机器做变蛋的机器有没有,玉兰片40g
调料:盐8g,味精3g,白胡椒粉2g,葱姜汁10g
制作:
1、玉兰片切末,肥膘与龙虾仁剁细加蛋清、盐、味精、白胡椒粉、葱、姜汁一同搅和成馅;
2、澄粉用开水烫制,和软,分成12只大小相同的饺子;
3、将虾馅包入饺子中,捏成“立式荷叶边蒸饺”装入小笼中入屉蒸5分钟,取出连同小笼一齐上桌。
特点:虾饺洁白如玉,婷婷玉立,馅心咸鲜流汁,回味无穷。
地址:新乡市新飞大道南段348号
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