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松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是我国一种汉族传统的风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。
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松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；
解酒松花蛋
解酒松花蛋[2]
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等
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小型变蛋自动包泥机，如右图。 功率：220V200W 产量：4000枚/小时 尺寸：长X宽X高(mm)：1530x400x1000 一天产量：按10小时算，一天可产4万枚。
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