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去壳方法将煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了；松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。
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食用方法松花蛋食用方法颇多，无论烧、炒、炸、溜、拌、新体制热烹均可，主要人共宴席冷碟拼盘用。现结合几种松花蛋的吃法。 （1）溏心松花蛋拌酸姜松花蛋两个，剥壳后用凉开水洗净，然后再用刀纵切成小角块。酸子姜100克，无铅变蛋机器，用凉开水洗后沥去水分，切成薄片，用一角块松工化蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。
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第一代松花皮蛋机主要有泥浆槽、拔抓、出蛋斜坡，回收稻糠、草灰等构成。加上稻糠、草灰储存箱和旋转自动下料装置，滤料网后可以称作第二代松花蛋机。由于松花蛋包泥后还要带出一部分泥浆，我们就改进加装输送带和振动筛，将粘在泥巴上稻糠直接筛下，这样改进了半年，效果很好，也就算是第三代机型。稻糠筛下后很快堆积，还要人工入稻糠储存箱，浪费人力，开始设计安装自动上料装置，效果显著，算是第四代松花蛋机，第五代解决了噪音问题，第六代又将稻糠、木屑或草灰进行多次利用，废除垃圾。
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