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蛋是由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成。蛋壳约占10%~12%，蛋白约占55%~63%，蛋黄约占26%~33%。
蛋白的组成为：水分87.9%，蛋白质10.6%，脂肪0.2%，碳水化合物0.5%，无机盐0.8%。
蛋白的组成为：水分48.6%，蛋白质17.3%，脂肪32.2%，碳水化合物0.4%，无机盐1.5%。
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第一代松花皮蛋机主要有泥浆槽、拔抓、出蛋斜坡，回收稻糠、草灰等构成。加上稻糠、草灰储存箱和旋转自动下料装置，滤料网后可以称作第二代松花蛋机。由于松花蛋包泥后还要带出一部分泥浆，我们就改进加装输送带和振动筛，将粘在泥巴上稻糠直接筛下，这样改进了半年，无铅变蛋机器哪里卖全自动，效果很好，也就算是第三代机型。稻糠筛下后很快堆积，还要人工入稻糠储存箱，浪费人力，开始设计安装自动上料装置，效果显著，算是第四代松花蛋机，第五代解决了噪音问题，第六代又将稻糠、木屑或草灰进行多次利用，废除垃圾。
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目前我国是世界第一产蛋大国，淹变蛋变蛋机器哪里卖全自动，但蛋品深加工仅为总产量的0.26%，远远低于发达国家15%--40%的转化水平。只有依靠科技把鸡蛋深加工，拉长产业链条才能使养殖户增加收入，使加工商户得到最大益处。
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