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看蛋壳的亮洁度,如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
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新乡皮蛋机械厂,国内行业最专业皮蛋变蛋包泥机厂家,我厂生产的变蛋机是结合多年的变蛋加工经验研制生产,其特点:严格符合变蛋加工生产流程,无烂蛋。无破损,生产效率高,简单易操作,机器使用标准304不锈钢板材,耐腐蚀,经久耐用,是皮蛋包泥的必备机械,欢迎业界朋友前来考察

松花变蛋 产地:西乡县 特点:松花,松柏树枝叶。将鸡蛋以松柏枝包裹腌制即成松花变蛋。西乡松花变蛋将松之全部完全“承接”,其蛋清表皮呈松、柏叶阴影状,质地透明、松花晶莹,隐隐约间可见朵朵松花、食之则美味爽口,咸淡适中,可谓“变”出来的美皮蛋加工条件,15度到25度之间
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